Nous suivons avec intérêt le travail de Jocelyne Porcher (vous ne la connaissez pas encore ?) et nous voulions nous faire l’écho d’un de ses dossiers, paru il y a peu. En substance, l’évolution des pratiques alimentaires et les préoccupations...
Ah l’œuf dur ! Cette merveille qu’une lichette de mayonnaise fait passer de petit plaisir gustatif à Grand Moment Gastronomique ! Remplacer cette merveille ovoïde par un succédané végétal crédible est donc une gageure, et les résultats...
Les États-Unis viennent d’autoriser la vente de viande de poulet cultivée en laboratoire ! Cette “viande artificielle” ressemblera, au niveau moléculaire, à celle du poulet. Mais qu’en est-il des bénéfices environnementaux souvent mis en avant par...
INAPORC a présenté le 7 juin 2023 au Ministre de l’Agriculture « Le manifeste pour la sauvegarde des filières d’élevage françaises » en présence des principales interprofessions des filières animales dont l’Interprofession de l’œuf. Ce...
En permanence, l’élevage subit des mises en cause médiatiques et quand ce n’est pas Greenpeace et son fantasme des « fermes usines », c’est la Cour des comptes qui s’y colle ! Comme les Français consomment toujours autant de...
Il est courant de trouver des œufs bruns sur les étals des marchés français. Cependant, dans d’autres pays, la couleur des œufs varie. Qu’est-ce qui explique cette différence et y a-t-il un impact sur leur qualité ? Il y a des raisons scientifiques...