Dans le paysage agricole français, une question sensible a émergé autour de l’utilisation des termes traditionnels de la viande et des produits carnés pour désigner les produits végétaux – souvent ultra transformés – qui cherchent à en...
L’Allemagne est actuellement le théâtre d’une fronde agricole d’ampleur. Des milliers d’agriculteurs ont quitté leurs fermes pour manifester leur mécontentement. À travers tout le pays, les manifestations se multiplient, les...
Une directive européenne déconnectée des réalités La directive IED, conçue pour réguler les émissions industrielles, a été révisée, abaissant les seuils d’application de manière drastique. Alors que le seuil précédent était fixé à 40 000...
Ah, l’hiver ! Les flocons qui dansent, les rues illuminées, les sourires qui se croisent sous le ciel cotonneux… Parmi les traditions festives de saison qui réchauffent les âmes et les corps, il y a l’Eggnog, une onctueuse boisson dont nous...
Nous suivons avec intérêt le travail de Jocelyne Porcher (vous ne la connaissez pas encore ?) et nous voulions nous faire l’écho d’un de ses dossiers, paru il y a peu. En substance, l’évolution des pratiques alimentaires et les préoccupations...
Ah l’œuf dur ! Cette merveille qu’une lichette de mayonnaise fait passer de petit plaisir gustatif à Grand Moment Gastronomique ! Remplacer cette merveille ovoïde par un succédané végétal crédible est donc une gageure, et les résultats...