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23 juillet 20211 min de lecturepar Parole aux Eleveurs

Ou si, un tout petit : merci à celles et ceux qui regardent au-delà des apparences, et comprennent réellement ce que sont une filière, un marché, des éleveurs…..

Virginie Pinson est journaliste chez Les Marchés. Nous reprenons ici une de ses publications LinkedIn , c’est un compte à suivre absolument. Pour vous abonner au « média de l’alimentaire » Les Marchés (son journal), c’est ici.

fans_doeufs

Envie de chocolat pour le goûter ? Ces petites crèmes aux œufs sont prêtes en moins d`une heure ! 🥰
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🥚 3 œufs
🥣 70 g de sucre blond de canne
🍫 100 g de chocolat noir
🥛 50 cl de lait 1/2 écrémé
ㅤ
Faites bouillir 50cl de lait ½ écrémé et 100 g de chocolat noir.
Fouettez les 3 œufs avec le sucre blond jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et homogène.
Versez le lait au chocolat bouillant en plusieurs fois sur la préparation sans cessez de fouetter.
Répartissez ce mélange dans des ramequins et enfournez pour 25 à 30 min dans un four à 150°C.
Une fois les ramequins refroidis, laissez prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.
C’est prêt !
ㅤ
@lolotambouille #OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty

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Nov 20

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Envie de chocolat pour le goûter ? Ces petites crèmes aux œufs sont prêtes en moins d`une heure ! 🥰
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🥚 3 œufs
🥣 70 g de sucre blond de canne
🍫 100 g de chocolat noir
🥛 50 cl de lait 1/2 écrémé
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Faites bouillir 50cl de lait ½ écrémé et 100 g de chocolat noir.
Fouettez les 3 œufs avec le sucre blond jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et homogène.
Versez le lait au chocolat bouillant en plusieurs fois sur la préparation sans cessez de fouetter.
Répartissez ce mélange dans des ramequins et enfournez pour 25 à 30 min dans un four à 150°C.
Une fois les ramequins refroidis, laissez prendre au réfrigérateur pendant quelques heures.
C’est prêt !
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fans_doeufs

Petite escale en Corée du Sud avec ce délicieux Bibimbap 😋
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Ingrédients :
🥢 4 gros œufs
🥢 320 g de riz rond japonais pour sushis
🥢 3 carottes
🥢 1 courgette
🥢 150 g de pousses d’épinard
🥢 300 g de rumsteck
🥢 1 gousse d’ail
🥢 15 g de gingembre frais
🥢 5 c. à s de sauce teriyaki
🥢 1 c. à s de sucre en poudre
🥢 1 c. à s d’huile de sésame
🥢 2 c. à s d’huile de tournesol
🥢 2 c. à s de graines de sésame
ㅤ
Préparation : 👩‍🍳
Pour la marinade : mélangez la sauce teriyaki avec le sucre, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre frais écrasé.
Emincez très finement le rumsteck en pétales, puis déposez-les dans un bol. Versez dessus la marinade et laissez 20 min au réfrigérateur.
ㅤ
Rincez le riz plusieurs fois puis faites le cuire 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez-le au chaud.
Lavez les légumes. Epluchez les carottes puis taillez-les en julienne. Faites de même avec la courgette en gardant la peau 🥕
Faites revenir la julienne de légumes et les pousses d’épinard dans une poêle avec 2 c. à s d’huile pendant 2 min. Réservez.
Ajoutez un peu d’huile et faites revenir rapidement la viande émincée.
Versez le riz dans 4 bols, disposez les légumes et la viande. Déposez dessus un œuf au plat, parsemez les graines de sésame et servez bien chaud avec de la sauce soja
ㅤ
Servez sans attendre. 😍🥣
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#OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #pastry #tasty

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Nov 18

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Petite escale en Corée du Sud avec ce délicieux Bibimbap 😋
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Ingrédients :
🥢 4 gros œufs
🥢 320 g de riz rond japonais pour sushis
🥢 3 carottes
🥢 1 courgette
🥢 150 g de pousses d’épinard
🥢 300 g de rumsteck
🥢 1 gousse d’ail
🥢 15 g de gingembre frais
🥢 5 c. à s de sauce teriyaki
🥢 1 c. à s de sucre en poudre
🥢 1 c. à s d’huile de sésame
🥢 2 c. à s d’huile de tournesol
🥢 2 c. à s de graines de sésame
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Préparation : 👩‍🍳
Pour la marinade : mélangez la sauce teriyaki avec le sucre, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre frais écrasé.
Emincez très finement le rumsteck en pétales, puis déposez-les dans un bol. Versez dessus la marinade et laissez 20 min au réfrigérateur.
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Rincez le riz plusieurs fois puis faites le cuire 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez-le au chaud.
Lavez les légumes. Epluchez les carottes puis taillez-les en julienne. Faites de même avec la courgette en gardant la peau 🥕
Faites revenir la julienne de légumes et les pousses d’épinard dans une poêle avec 2 c. à s d’huile pendant 2 min. Réservez.
Ajoutez un peu d’huile et faites revenir rapidement la viande émincée.
Versez le riz dans 4 bols, disposez les légumes et la viande. Déposez dessus un œuf au plat, parsemez les graines de sésame et servez bien chaud avec de la sauce soja
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Servez sans attendre. 😍🥣
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Ce week-end, c`est brunch ! Que diriez-vous d`un egg puff super croustillant pour démarrer la journée ? 😋
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Ingrédients :
🥚 2 œufs de France
🥚 1 jaune d`œuf
🥧 1 pâte feuilletée rectangulaire
🧅 2 oignons rouges
🥄 1 c à c de curry
🥣 Graines de sésame
🧂Sel, poivre
🫒 Huile d’olive
ㅤ
Préparation :
Plongez les œufs dans une eau frémissante pendant 9 min. Retirez-les immédiatement, plongez-les dans l’eau froide et écaler-les.
ㅤ
Pelez et émincez les oignons.
ㅤ
Faites revenir 5 min les oignons dans un filet d’huile d’olive.
ㅤ
Mélangez avec curry, sel, poivre. Laissez revenir 10 min sur feu doux
ㅤ
Coupez la pâte feuilletée en 4.
ㅤ
Coupez les œufs durs en 2.
ㅤ
Sur chaque carré de pâte feuilletée, déposez 2 c à s de confit d’oignon et posez un 1/2 œuf dur.
ㅤ
Rabattez les bords vers le centre.
ㅤ
Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame.
ㅤ
Enfournez au four chaud à 180°C pour 25 min.
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@mimicuisine #OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty

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Ce week-end, c`est brunch ! Que diriez-vous d`un egg puff super croustillant pour démarrer la journée ? 😋
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Ingrédients :
🥚 2 œufs de France
🥚 1 jaune d`œuf
🥧 1 pâte feuilletée rectangulaire
🧅 2 oignons rouges
🥄 1 c à c de curry
🥣 Graines de sésame
🧂Sel, poivre
🫒 Huile d’olive
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Préparation :
Plongez les œufs dans une eau frémissante pendant 9 min. Retirez-les immédiatement, plongez-les dans l’eau froide et écaler-les.
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Pelez et émincez les oignons.
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Faites revenir 5 min les oignons dans un filet d’huile d’olive.
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Mélangez avec curry, sel, poivre. Laissez revenir 10 min sur feu doux
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Coupez la pâte feuilletée en 4.
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Coupez les œufs durs en 2.
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Sur chaque carré de pâte feuilletée, déposez 2 c à s de confit d’oignon et posez un 1/2 œuf dur.
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Rabattez les bords vers le centre.
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Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame.
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Enfournez au four chaud à 180°C pour 25 min.
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Une pause gourmande s`impose ! On fait escale à Lisbonne avec ces pastéis de nata hyper fondantes et croustillantes ! 😍🇵🇹
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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
🥚 3 œufs
🥧1 pâte feuilletée prête à l’emploi
🥛 30 cl de lait
👌 120 g de sucre roux
🥣 20 g de farine
🍋 Le jus d’1/2 citron
🌿 1 bâton de cannelle
🧂 1 pincée de sel
🧈 15 g de beurre
ㅤ
Préchauffez le four à 200°C. 🔥
Faites chauffer doucement le lait avec le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2.
Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel 🥣
Quand le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu puis enlevez la vanille et la cannelle.
Versez le lait sur la farine en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier puis le jus de citron en continuant de mélanger 😋
Beurrez 8 petit moules à tartelettes puis étalez dedans 8 cercles de pâte feuilletée.
Versez la préparation dessus puis enfournez 15 minutes à 200°C en surveillant la cuisson.
Au moment de servir saupoudrez du sucre glace ou de la cannelle en poudre 🧁
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#OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty

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Une pause gourmande s`impose ! On fait escale à Lisbonne avec ces pastéis de nata hyper fondantes et croustillantes ! 😍🇵🇹
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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
🥚 3 œufs
🥧1 pâte feuilletée prête à l’emploi
🥛 30 cl de lait
👌 120 g de sucre roux
🥣 20 g de farine
🍋 Le jus d’1/2 citron
🌿 1 bâton de cannelle
🧂 1 pincée de sel
🧈 15 g de beurre
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Préchauffez le four à 200°C. 🔥
Faites chauffer doucement le lait avec le sucre, le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2.
Versez la farine dans un saladier avec une pincée de sel 🥣
Quand le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu puis enlevez la vanille et la cannelle.
Versez le lait sur la farine en remuant énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier puis le jus de citron en continuant de mélanger 😋
Beurrez 8 petit moules à tartelettes puis étalez dedans 8 cercles de pâte feuilletée.
Versez la préparation dessus puis enfournez 15 minutes à 200°C en surveillant la cuisson.
Au moment de servir saupoudrez du sucre glace ou de la cannelle en poudre 🧁
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