Agriculture Coup de projecteur

Il était une fois, en 1824 ! Coup de cœur partagé…

3 novembre 20201 min de lecturepar Parole aux Eleveurs

❤️ Notre petit coup de cœur cette semaine : cette carte de la production agricole de la France… en 1824 (repérée via @RedditFrance et archivée sur le site de la @GallicaBnF) https://t.co/cp178vktlU pic.twitter.com/UCHLwM6hGE
— Bulletin (@bulletin_fr) November 2, 2020

Euh mais où sont les œufs ?! ???
Pourtant il y a bien les loups dans l’Yonne, les tortues à Toulouse, et les sardines dans les Alpes !

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🌸 Quoi de n’œuf cette semaine ? 🍳
Brunch, dîner ou dessert… Les œufs sont prêts à sublimer vos menus dans des recettes gourmandes et printanières ! 🔥
👉 Découvrez nos recettes de la semaine et laissez parler votre créativité en cuisine 🥚✨.
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#OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty

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Mar 31

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🌸 Quoi de n’œuf cette semaine ? 🍳
Brunch, dîner ou dessert… Les œufs sont prêts à sublimer vos menus dans des recettes gourmandes et printanières ! 🔥
👉 Découvrez nos recettes de la semaine et laissez parler votre créativité en cuisine 🥚✨.
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🍚 Riz, œufs, sauce qui déchire… Tu veux le secret ? Recette dispo juste ici 👇 On attend tes photos si tu la fais ! 📸
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Ingrédients :
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🥚8 Œufs de France
🥜250 g de pâte d’arachide
🧅1 oignon
🧄2 gousses d’ail
🍅1 tomate
🥔3 pommes de terre
🥕2 carottes
🫑¼ poivron vert
🥫2 c à s concentré de tomates
🫚½ c à s gingembre
🍋1 citron
🥣500 ml de bouillon de légumes
🧂Sel, Poivre
🥜Huile d’arachide
🌶️1 piment frais
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Préparation :
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Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes.
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Plongez-les immédiatement dans l’eau froide et écalez-les.
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Mixez l’ail avec un demi-oignon, le poivron, le jus de citron, sel, poivre.
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Mettez les œufs dans un plat et versez la préparation dessus. Placez au frais 15 min.
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Hachez finement le demi-oignon restant. Coupez la tomate en dés. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
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Dans un faitout, faites revenir le demi-oignon et la tomate dans un filet d’huile.
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Ajoutez le concentré de tomates, la pâte d’arachide, le bouillon de légumes, les carottes, les pommes de terre, le piment, sel et poivre et le gingembre.
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Laissez cuire environ 30 min.
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Ajoutez les œufs durs avec la marinade et prolongez la cuisson sur feu doux pour 10 min.
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Dégustez avec du riz.
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#OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty

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🍚 Riz, œufs, sauce qui déchire… Tu veux le secret ? Recette dispo juste ici 👇 On attend tes photos si tu la fais ! 📸
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Ingrédients :
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🥚8 Œufs de France
🥜250 g de pâte d’arachide
🧅1 oignon
🧄2 gousses d’ail
🍅1 tomate
🥔3 pommes de terre
🥕2 carottes
🫑¼ poivron vert
🥫2 c à s concentré de tomates
🫚½ c à s gingembre
🍋1 citron
🥣500 ml de bouillon de légumes
🧂Sel, Poivre
🥜Huile d’arachide
🌶️1 piment frais
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Préparation :
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Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes.
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Plongez-les immédiatement dans l’eau froide et écalez-les.
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Mixez l’ail avec un demi-oignon, le poivron, le jus de citron, sel, poivre.
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Mettez les œufs dans un plat et versez la préparation dessus. Placez au frais 15 min.
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Hachez finement le demi-oignon restant. Coupez la tomate en dés. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en cubes.
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Dans un faitout, faites revenir le demi-oignon et la tomate dans un filet d’huile.
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Ajoutez le concentré de tomates, la pâte d’arachide, le bouillon de légumes, les carottes, les pommes de terre, le piment, sel et poivre et le gingembre.
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Laissez cuire environ 30 min.
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Ajoutez les œufs durs avec la marinade et prolongez la cuisson sur feu doux pour 10 min.
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Dégustez avec du riz.
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🍮 Un cœur fondant et une croûte caramelisée à tomber… Qui rêve de casser cette petite couche croustillante avec une cuillère ? 🥄✨
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Ingrédients pour 4 personnes
5 jaunes d’œuf
½ l de crème liquide
30 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille de Madagascar
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Préchauffer le four à 140°C avec un plat à gratin à moitié rempli d’eau.
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Faire chauffer doucement la crème avec la ½ gousse de vanille.
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Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Verser la crème dans le saladier en retirant la vanille, mélanger bien et verser cette préparation dans 4 ramequins à crème brulée.
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Disposer délicatement les ramequins au bain-marie dans le plat à gratin et laisser cuire 25 min.
ㅤ
Retirer les ramequins du four, les laissez refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur pendant 2h.
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Saupoudrer alors le sucre roux et caraméliser le dessus avec un petit chalumeau ou un fer à crème brulée. Servir sans attendre.
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#OeufsDeFrance #oeuf #recette #cuisine #eat #food #instafood #foodista #cook #yummy #foodblogger #foodlover #foodies #meat #eggs #foodstagram #foodphotography #delicious #homemade #homemadefood #tasty

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🍮 Un cœur fondant et une croûte caramelisée à tomber… Qui rêve de casser cette petite couche croustillante avec une cuillère ? 🥄✨
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Ingrédients pour 4 personnes
5 jaunes d’œuf
½ l de crème liquide
30 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille de Madagascar
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Préchauffer le four à 140°C avec un plat à gratin à moitié rempli d’eau.
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Faire chauffer doucement la crème avec la ½ gousse de vanille.
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Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Verser la crème dans le saladier en retirant la vanille, mélanger bien et verser cette préparation dans 4 ramequins à crème brulée.
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Disposer délicatement les ramequins au bain-marie dans le plat à gratin et laisser cuire 25 min.
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Retirer les ramequins du four, les laissez refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur pendant 2h.
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Saupoudrer alors le sucre roux et caraméliser le dessus avec un petit chalumeau ou un fer à crème brulée. Servir sans attendre.
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🔥 Allez, avoue : rien qu’à lire la recette, t’as faim ! Garde cette idée sous le coude, et montre-nous ton chef-d’œuvre en photo 📸 On veut voir ça 👀
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Ingrédients pour 6 personnes
2 œufs
1 pâte feuilletée prête à dérouler
2 poireaux
3 tranches de saumon fumé
20 cl de crème liquide 15% de MG
100 g de lait
1 pincée de noix de muscade
60 g de mozarella rapée ou fromage râpé
1 noix de beurre
Sel, Poivre
ㅤ

Placez la pâte feuilletée prête à dérouler dans un moule à tarte de 20 à 22 cm et piquez le fond avec une fourchette puis réservez au frais.
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Lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre, du sel et du poivre, puis faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
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Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, Saupoudrez de mozzarella ou fromage râpé. Disposez les tranches de saumon fumé sur les poireaux. Versez le mélange d’œufs et de crème sur le saumon et les poireaux.
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Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
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Sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte par exemple.
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🔥 Allez, avoue : rien qu’à lire la recette, t’as faim ! Garde cette idée sous le coude, et montre-nous ton chef-d’œuvre en photo 📸 On veut voir ça 👀
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Ingrédients pour 6 personnes
2 œufs
1 pâte feuilletée prête à dérouler
2 poireaux
3 tranches de saumon fumé
20 cl de crème liquide 15% de MG
100 g de lait
1 pincée de noix de muscade
60 g de mozarella rapée ou fromage râpé
1 noix de beurre
Sel, Poivre
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Placez la pâte feuilletée prête à dérouler dans un moule à tarte de 20 à 22 cm et piquez le fond avec une fourchette puis réservez au frais.
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Lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites fondre la noix de beurre, du sel et du poivre, puis faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez la crème liquide et le lait. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
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Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, Saupoudrez de mozzarella ou fromage râpé. Disposez les tranches de saumon fumé sur les poireaux. Versez le mélange d’œufs et de crème sur le saumon et les poireaux.
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Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
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Sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude, accompagnée d’une salade verte par exemple.
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